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食品干燥劑微生物檢驗(yàn)指標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)
食品干燥劑微生物檢測指標(biāo)有：細(xì)菌總數(shù)、霉菌、酵母、大腸菌群四項(xiàng)。
| 檢驗(yàn)樣 | 細(xì)菌總數(shù) | 霉菌和酵母總數(shù) | 大腸菌群 |
| 成品 | ≤500CFU/cm² | ≤500CFU/cm² | ≤30MPN/100cm² |
| 來料包裝膜 | ≤500CFU/cm² | ≤500CFU/cm² | ≤30MPN/100cm² |
CFU:菌落形成單位(CFU，Colony-Forming Units)指單位體積中的細(xì)菌群落總數(shù)。在活菌培養(yǎng)計(jì)數(shù)時(shí)，由單個(gè)菌體或聚集成團(tuán)的多個(gè)菌體在固體培養(yǎng)基上生長繁殖所形成的集落，稱為菌落形成單位，以其表達(dá)活菌的數(shù)量。菌落形成單位的計(jì)量方式與一般的計(jì)數(shù)方式不同，一般直接在顯微鏡下計(jì)算細(xì)菌數(shù)量會將活與死的細(xì)菌全部算入，但是CFU只計(jì)算活的細(xì)菌。
MPN:最大或然數(shù)(most probable number，MPN)計(jì)數(shù)又稱稀釋培養(yǎng)計(jì)數(shù)，適用于測定在一個(gè)混雜的微生物群落中雖不占優(yōu)勢，但卻具有特殊生理功能的類群。此處指大腸桿菌類群。
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