1.產(chǎn)品概述

食品鮮度保持卡也就是常說的酒精包、外控型食品保鮮劑，使用時(shí)能在被保鮮食品的周圍形成一定濃度的氣相保護(hù)層，鮮度保持劑并不受被保鮮食品的PH值影響。因其具有接觸殺菌和熏蒸殺菌的雙重效應(yīng)，可抑制多種霉菌、細(xì)菌及腐敗菌的滋生，從而起到良好的保鮮效果。

◆本品采用紙片為載體，浸漬吸附酒精和檸檬酸混合藥液制作而成，具有高效防霉抗菌、使用條件寬松、技術(shù)領(lǐng)先等特點(diǎn)，是一種理想的食品保鮮劑。
◆保鮮原理：通過保鮮氣體的緩慢釋放，在包裝內(nèi)的食品周圍形成一定濃度的氣相保護(hù)層，可抑制、殺滅多種霉菌、細(xì)菌及其他腐敗菌，同時(shí)與食品中游離水結(jié)合，降低其水分活度----影響食品保質(zhì)期的一個(gè)重要因素，從而達(dá)到保鮮目的。

2.應(yīng)用范圍

用途廣泛：

1）糕點(diǎn)食品：月餅、冰皮月餅、水晶月餅、麻糬、糯米夾心團(tuán)、妙芙蛋糕、歐式蛋糕、戚風(fēng)蛋糕、面包、老婆餅、西樵大餅、光酥餅、芋頭糕、蘿卜糕、年糕、面條等；
2）干制水產(chǎn)品：烤魚片、烤鰻片、鱈魚片、魷魚絲、螺肉干、干鮑魚等；
3）干肉制品：牛肉干、豬肉脯、肉松、臘腸、臘肉、肉絲等；
4）干果食品：桂圓干、荔枝干、枸杞子、紅棗等；
5）其他：腐竹、番薯干、黃花菜、紫菜、海帶、香菇、檳榔原果等。
使用方法：將食品與相應(yīng)型號的本保鮮劑一起裝入食品包裝中，封口即可。

3.規(guī)格及用量

①可根據(jù)食品的水分活度或水分含量選擇參考用量。（以水分含量小于25%，水分活度在0.8左右的食品為例）

②如果同一食品，按水分活度與按水分含量得出的型號不符，請按最大型號為準(zhǔn)，使得產(chǎn)品更有保證。
③酒精保鮮劑效果與食品的種類、保存條件（包裝容器大小、受污染程度、溫度等）的不同而異，請根據(jù)實(shí)際情況來確認(rèn)最佳使用型號。
④如果產(chǎn)品需要更長時(shí)間保存，可適量增大使用型號。

4.產(chǎn)品特點(diǎn)

1）安全性高

①采用紙片為載體，完全杜絕因漏粉而污染食品的風(fēng)險(xiǎn)；
②采用食品級紙片及符合食品用相關(guān)包裝材料，有毒理學(xué)檢驗(yàn)報(bào)告，安全性極高；
③產(chǎn)品用食用酒精以精選谷物釀制，醇香味極為純正，對比現(xiàn)有市購食用酒精有非常明顯的區(qū)別，大大降低了對食品本身風(fēng)味的影響；
④產(chǎn)品用食用檸檬酸，增強(qiáng)了產(chǎn)品的殺菌和防腐性能。

2）保鮮效果顯著

不但對霉菌等需氧菌有效，對厭氧菌也同樣起作用。而一般的脫氧劑只對需氧菌有效果，對厭氧菌無效。而本保鮮劑對酵母、大腸桿菌、葡萄球菌、沙門氏菌、肉毒桿菌等100多種厭氧菌都有極好的抑菌效果。因此，保鮮效果特強(qiáng)，這是任何其他外控型保鮮劑所不能比擬的。

本產(chǎn)品一般可延長食品保質(zhì)期5~20倍！

3）低成本且使用條件寬松

①春旺牌外控型保鮮劑只需要OPP、OPP/PE等普通包裝材料，不像脫氧劑那樣需要高阻氣性包裝材料，也不需要為檢查包裝是否密封所需的復(fù)雜的檢測方法和昂貴的檢測材料，降低了使用成本，提高了工作效率，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，也不會因吸氧而發(fā)生袋子收縮，并可以通過金屬檢知機(jī)。
注：如在月餅中使用脫氧劑，則月餅的獨(dú)立包裝袋相對采用OPP成本要增加15~30%。如附帶氧氣指示劑和檢測氣密性的氣物劑；使用成本相當(dāng)昂貴。如果采用外控型食品保鮮劑，包裝袋可節(jié)省15~30%的成本，在現(xiàn)今包裝費(fèi)用昂貴的市場狀況下，無疑大大降低了企業(yè)的負(fù)擔(dān)，增強(qiáng)了企業(yè)的競爭實(shí)力。
②如果食品的包裝稍有封口不牢，如封口區(qū)域打褶或出現(xiàn)小空洞，脫氧劑很可能在短期內(nèi)失效（一般15~20天），而后出現(xiàn)短期霉變，而采用外控型食品保鮮劑，只要能做到相對密封即可，封口區(qū)域打褶對產(chǎn)品效果的發(fā)揮基本無影響，所以，在正常的包裝情況下，質(zhì)量不會受到影響！

4）個(gè)性化定制，為客戶提供食品保鮮的解決方案

提供不同食品的變質(zhì)原因分析，依據(jù)食品保存要求提供合理的包裝方案和成本分析，并根據(jù)廠家需求制作特定規(guī)格的保鮮劑。

5.注意事項(xiàng)

1）使用時(shí)應(yīng)綜合食品種類、水分含量、水分活度和包裝大小等因素選擇相應(yīng)型號；
2）適合使用的包裝袋：OPP/PE、OPP/CPP、KNY/PE、OPP單體、KOP/PE，不適合的包裝袋NY/PE、CPP單體、PE單體；
3）本品具有揮發(fā)性，建議使用時(shí)盡量保持產(chǎn)品處于堆積狀態(tài)，以免有效藥物快速損失；
4）本品拆袋后請?jiān)?5分鐘內(nèi)使用完畢，如果未能使用完畢，應(yīng)盡快將袋內(nèi)氣體排出并密封即可；
5）對于滲油嚴(yán)重的產(chǎn)品，易使外控型食品保鮮劑表面被油粘裹，建議不宜使用本品；
6）本品含有食用酒精，絕對不能與明火接觸，應(yīng)在陰涼通風(fēng)處貯存和使用；
7）本品含有食用酒精，對食品風(fēng)味有一定影響；
8）本品無毒，但請勿食用。

6.存貯及保質(zhì)期

◆本品宜密封存放于陰涼處，勿近火源，勿壓、勿擠以防損壞包裝。
◆保質(zhì)期：一年

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